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  • Scritto da: Angela Ardizzone

Seconda prova Maturità 2017 Istituto alberghiero: traccia

SECONDA PROVA MATURITÀ 2017 ISTITUTO ALBERGHIERO: TRACCIA. La seconda prova maturità 2017 dell'istituto alberghiero (Professionale Servizi per l'Enogastronomia e Ospitalità alberghiera) avrà tracce diverse in base alle articolazioni in cui è organizzato il corso di studi. Per ogni articolazione ci sarà una lista di materie tra cui scegliere, dunque, per conoscere quale affronterete il 22 giugno occorre attendere fino alla fine di gennaio, quando verranno annunciate le materie della seconda prova. Nel frattempo, vediamo nel dettaglio come sarà strutturata la traccia e come svolgerla. 


MATURITÀ 2017: LE MATERIE DI SECONDA PROVA DEL PROFESSIONALE SERVIZI PER L'ENOGASTRONOMIA E OSPITALITÀ ALBERGHIERA. Innanzitutto, riepiloghiamo quali sono le materie tra cui il Miur sceglierà per la seconda prova di tutte le articolazioni dell'istituto professonale Servizi per l'Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera:

Materie maturità 2017 seconda prova Istituto professionale Servizi per l'Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera articolazione Enogastronomia:

  • Scienza e cultura dell’alimentazione
  • Laboratorio di servizi enogastronomici- Settore cucina

Materie maturità 2017 seconda prova Istituto professionale Servizi per l'Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera articolazione Enogastronomia Opzione Prodotti dolciari artigianali e industriali

  • Scienza e cultura dell’alimentazione, analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari
  • Laboratorio di servizi enogastronomici- Settore Pasticceria
  • Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi

Materie maturità 2017 seconda prova Istituto professionale Servizi per l'Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera articolazione Servizi di sala e di vendita

  • Scienza e cultura dell’alimentazione
  • Laboratorio di servizi enogastronomici- Settore Sala e Vendita

Materie maturità 2017 seconda prova Istituto professionale Servizi per l'Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera articolazione Accoglienza turistica:

  • Laboratorio di servizi di accoglienza turistica
  • Lingua inglese o seconda lingua straniera

Scopri di più: Materie Maturità 2017: Istituto alberghiero
 

SECONDA PROVA MATURITÀ 2017: LE TRACCE DI SECONDA PROVA DELL'ISTITUTO ALBERGHIERO. Adesso invece vediamo nel dettaglio come saranno strutturate le tracce dell'indirizzo generale dell'istituto alberghiero e di tutte le articolazioni:

  • Seconda prova maturità 2017 Scienza e cultura dell’alimentazione: la prova è divisa in due parti. Nella prima parte occorre svolgere una traccia riguardante un argomento di Alimenti e Alimentazione, come la dieta corretta, una dieta specifica, il problema dell'obesità e così via, seguendo tutti i punti richiesti. Nella seconda parte bisogna rispondere a 2 dei 4 quesiti proposti. La prova ha una durata massima di 6 ore e si può utilizzare il dizionario della lingua italiana.
  • Seconda prova maturità 2017 Scienza e cultura dell’alimentazione, analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari: la prova è divisa in due sezioni. Nella prima bisogna svolgere una traccia sugli argomenti studiati in Scienze dell'alimentazione e analisi e controlli biologici dei prodotti alimentari. Nella seconda parte occorre rispondere a 2 quesiti tra i 4 elencati. Il compito ha una durata massima di 6 ore e si può utilizzare il dizionario della lingua italiana. 
  • Seconda prova maturità 2017 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva: la prova è divisa in due parti. Nella prima bisogna svolgere una traccia riguardante il diritto e le tecniche amministrative delle strutture turistche, oppure l'organizzazione di un pacchetto turistico o servizi per gli ospiti. Nella seconda parte invece bisogna rispondere a 2 dei 4 quesiti proposti. 
     

SECONDA PROVA MATURITÀ: TRACCE DEGLI ANNI PRECEDENTI. Bene, ora che sai tutto sulla traccia non ti resta che cliccare sui seguenti link e allenarti in vista della prova ufficiale:

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